»… gibt es manche Leckerei! Zwischen Mehl und Milch macht so mancher Knilch …« — halt warte, Milch? Und wie sing ich das Lied jetzt in vegan?

Auf den Geschmack gekommen

Das ist natürlich nur ein Witz. So einen Kinderliedklassiker lass ich unberührt. Wer unserem Blog schon länger folgt — und vor allem meinen ersten Rezept-Beitrag »Eis, Eis, Torte« bis zum Schluss gelesen hat — wird mitbekommen haben, dass ich wegen diverser Nahrungsmittelunverträglichkeiten meines jüngsten Sohnes schon seit Jahren vegan backe und milch- und eifrei koche. Und es gefällt mir.

Schaut euch hier die Rezept-Anleitung im Video Schritt für Schritt an. Und unter dem 50-Sekünder findet ihr das Rezept noch mal in ausführlicher Form.

Rezept
für vegane Ausstecherle-Plätzchen
mit Chiasamen

300 g Dinkelmehl (Typ 630)
200 g Alsan bio (vegane Butter)
60 g Rohrzucker (oder anderes Süßungsmittel)
2 EL Chiasamen
40 ml kaltes Wasser oder Pflanzenmilch
170 Grad Umluft | 10 Minuten backen

So gehts:

Alle Zutaten zu einem krümelig homogenen Teig vermengen und in Frischhaltefolie (oder Bienenwachstuch) für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Hier kann der Plätzchenteig schön fest werden und anschließend portionsweise herausgenommen werden zum leichteren Ausrollen.

Veganer Mürbeteig lässt sich kalt am besten verarbeiten

Großzügig Mehl auf der Tischplatte verteilen und Teig darauf ausrollen. TIPP: Sollte der Teig an den Fingern oder dem Nudelholz kleben bleiben, einfach noch etwas mehr Mehl einkneten.

Speicher dir gerne das Bild vom Ausstecherle-Rezept ab. Du findest es auch auf Pinterest »

Naschen erlaubt —
mit Kindern macht das Plätzchenbacken richtig Freude

Mein Sohn Fiete (4) hat einen Freund zu Besuch, die beiden stechen fleißig aus und probieren die abgefallenen Teigkrümel ausführlichst! Und wenn wir ehrlich sind, ist das doch das Beste am Backen.

Hast du auch ein Lieblingsrezept zu Weihnachten?
Oder eine besondere Kindheitserinnerung rund ums Backen? Ob vegan oder nicht — erzähl es uns in den Kommentaren!

Bild & Video: Deborah Schulze